Westfälischer Pickert
1/2 Pfd. Buchweizenmehl
1/2 Pfd. Weizenmehl
1 Würfel Hefe
Milch
3 Eier
Salz
Aus den angegebenen Zutaten
einen dünnflüssigen Hefeteig herstellen.
Öl in der Pfanne erhitzen,Teig einfüllen
und von beiden Seiten goldbraun werden lassen.
Die Pickert werden wie Pfannekuchen in 1/8 oder 1/16 geteilt,
aufgeschnitten und mit Butter oder Rübenkraut bestrichen.
Ich bevorzuge Lippische Leberwurst !
Guten Appetit .
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