Ananas – Möhren – Muffin
200 g Möhren
200 g Ananas
150 g Mehl
150 g Vollkornmehl
3 TL Backpulver
2 Eier
180 g brauner Zucker
100 g Butter
200 ml Milch
½ TL Zimt
1 Pr. Salz
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Möhren waschen, schälen und fein reiben. Ananas in Stückchen schneiden. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Butter, Milch, Zimt und Salz schaumig schlagen. Mehlgemisch, Möhren und Ananas dazugeben und alles verrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 min backen.
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